Плов с баклажанами Плов с чесноком

Плов с баклажаном и чесноком (веганский)

Плов с баклажаном и чесноком (веганский)

Name: Плов с баклажаном и чесноком (веганский)
Yield: 2
Ingredients: Баклажаны 1/2 шт (небольшой); Болгарский перец 1 шт (маленький); Морковь 30 г; Репчатый лук 1 шт (маленький); Чеснок 1 головка; Рис 90 г; Вода 1 ст +1/4 ст (1 ст = 250 мл); Растительное масло 2 ст. л.; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; Любые специи, приправы по вкусу (паприка, карри, зира или специи для плова). У меня сванская соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #пост #безглютена #рис #овощи #баклажаны #премиямужскаякухня Рецепт...

Ингредиенты

Баклажаны 1/2 шт (небольшой)
Болгарский перец 1 шт (маленький)
Морковь 30 г
Репчатый лук 1 шт (маленький)
Чеснок 1 головка
Рис 90 г
Вода 1 ст +1/4 ст (1 ст = 250 мл)
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Любые специи, приправы по вкусу (паприка, карри, зира или специи для плова). У меня сванская соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезать крупными кубиками. Хорошо присолить. Выложить в миску, перемешать и оставить ненадолго, чтобы дали сок. После этого просто отжать их руками (жарить отжатые легче, проще и быстрее, также они вберут в себя меньше масла). Пока баклажаны стоят, подготовить все остальные овощи.

Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Перец нарезать крупными кусочками. Я использовала замороженный перец.

Чеснок только помыть и можно ещё снять с него один слой шелухи. Но важно оставить головки чеснока целыми! Если готовите много порций, то берите больше головок чеснока (чем его больше, тем вкуснее).

Отправить на очень хорошо разогретую сковороду с растительным масло сначала баклажаны. Обжаривать 5 мин, помешивая, на самом сильном огне.

Выложить к баклажанам перец, морковь, лук. Жарить 7-8 мин. Помешивать и огонь держать тот же, не снижая. Эти ингредиенты, как и баклажаны, должны слегка подзолотиться снаружи.

Рис очень хорошо промыть через сито. Выложить его в сковороду к обжаренным овощам. Сразу добавить соль, чёрный перец и специи по вкусу. Перемешать. Убавить немного огонь. Из специй можно взять либо готовую, например, для плова или мяса, либо составить самим. Я использовала сванскую соль.

Влить горячую или тёплую воду. Вливать её нужно через шумовку или аккуратной струйкой. Главное с водой не переборщить. Если в процессе окажется, что воды маловато (рис сырой), можно её подлить.

После воды добавить чеснок прямо в шелухе. Он в ней пропарится и станет очень нежным. И еще чеснок таким образом будет постепенно отдавать продуктам свой аромат.

Дать воде закипеть, накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь. Готовить примерно 20 мин (рис готовится по-разному). Напомню, что можете добавить немного воды в процессе приготовления.

Когда рис готов, снять сковороду с огня. Дать плову постоять 5-10 мин.

Подавать плов можно с зелёным луком. Разламывая головки чеснока, оторвать зубчики и выдавить из шелухи мякоть. Чеснок нежный, мягкий. Приятного аппетита 😋!