Вегетарианский плов

C подробным видео рецептом можно ознакомиться в: Instagram - https://www.instagram.com/shkatulka__receptov/ YouTube - https://www.youtube.com/channel/UC5YuN_dWpFD0oqUWa6wGj1A

Баклажаны с помидорами запечь в духовке до мягкого состояния (приблизительно 40 минут).

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Растительное масло разогреть, добавить в него репчатый лук и обжарить до золотистого цвета.

Добавить хорошо промытый рис и обжарить 3 минуты.

Рис полностью покрыть кипятком. В зависимости от риса добавлять столько воды, чтобы он дошел до готовности. Посолить. Варить под крышкой на среднем огне.

Когда вода выпарится и рис почти готов, собрать его горкой, сделать дырочки и в них налить немного горячей воды. Это нужно сделать, чтобы рис окончательно дошел.

Варить на тихом огне 20 минут до полной готовности.

Запеченные и охлажденные баклажаны и помидоры очистить от кожицы.

Нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Все соединить вместе, посолить и перемешать.

Готовый рис выложить на тарелку, сверху добавить начинку. Подавать украсив перьями зеленого лука.

Вот что у нас получилось🤩. Приятного аппетита!