Чизкейк с ягодами на бисквите 🍓🍓

Яйца и сахар взбить до пышной пены (взбиваем 5-7 минут на максимальных оборотах). Это важно, так как бисквит будет подниматься за счет яиц, разрыхлителя в рецепте нет. Снижаем обороты до средних, добавляем лимонный сок, взбить еще минуту. Вновь снижаем обороты до минимума, вводим всю муку и ваниль, перемешиваем массу до однородности, но очень быстро.

Разделяем тесто на 2 части. В одну вводим растопленное масло, перемешиваем, затем соединяем обе части, быстро перемешиваем. Такой ход поможет нам сохранить больше пены, а значит пышность бисквита. Разливаем по формам, выпекаем при 170 градусах до сухой шпажки. Всё кроме сливок смешать и взбить до однородной массы. Желатин замочить в холодной воде, потом растворить в подогретых сливках и влить в полученную ранее смесь, ещё раз взбить.

Готовим желе для ягод. Всё смешать, довести до кипения, выключить. Желатин замочить в воде, потом растворить его в полученном сиропе. В разъемную форму выкладываем бисквит, заливаем сливочную смесь. Убираем в холодильник до застывания. Достаем, выкладываем ягоды и заливаем сиропом.