Десерт Чизкейк

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Морковный чизкейк

Name: Морковный чизкейк
Yield: 2
Ingredients: Для бисквита; Сахара; Растительного масла; Крупных яйца; Муки; Разрыхлителя; Соды; Соли; Корицы; Гвоздики; Имбиря; Цедра 1 арельсина; Натертой на мелкой тёрке моркови; Обжаренных грецких или других орехов; Для чиза; Сливочного сыра комнатной температуры; Сахара или меньше по вкусу; Кукурузного крахмала; Экстракта ванили; Лимонного сока; Яйцо; Жирных сливок или сметаны; Соленая карамель; Сахара; Жирных сливок; Сливочного масла; Соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Вашкулат 🌳Обожаю готовить ✈️

Это невероятно вкусный и, не смотря на большое количество ингредиентов, простой тортик...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры23 г

0 %

Углеводы

31 г

0 %

Сахар

23 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для бисквита
Сахара 200 г
Растительного масла 180 мл
Крупных яйца 2
Муки 120 г
Разрыхлителя 1 ч. л.
Соды 1/2 ч. л.
Соли 1/2 ч. л.
Корицы 1/2 ч. л.
Гвоздики 1/4 ч. л.
Имбиря 1/4 ч. л.
Цедра 1 арельсина
Натертой на мелкой тёрке моркови 250 г
Обжаренных грецких или других орехов 50-100 г
Для чиза
Сливочного сыра комнатной температуры 500 г
Сахара или меньше по вкусу 100 г
Кукурузного крахмала 35 г
Экстракта ванили 1 ч. л.
Лимонного сока 1 ч. л.
Яйцо 1
Жирных сливок или сметаны 100 г
Соленая карамель
Сахара 100 г
Жирных сливок 100 г
Сливочного масла 50 г
Соли 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковные коржи: Духовку разогреть до 160*С. Смазать маслом или выложить бумагой форму для выпечки. Цедру апельсина перетереть руками с сахаром. Миксером взбить сахар и растительное масло, продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Просеять в эту смесь сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель и специи), перемешать, добавить морковь и орехи, перемешать.

Тесто вылить в приготовленную форму, выпекать около 35-45 минут, до сухой зубочистки (на ней не должно быть теста). Бисквит полностью остудить прямо в форме либо вынуть через 10 минут и полностью остудить на решётке, а затем вернуть в форму.

Чизкейк: Духовку разогреть до 150*С. В чашу миксера или глубокую миску поместить сливочный сыр комнатной температуры, сахар и кукурузный крахмал. Взбивать на маленькой скорости до однородной массы примерно минуту. Продолжая взбивать, добавить экстракт ванили и лимонный сок. Добавить яйцо, взбивая недолго (20-30 секунд). Затем влить сливки, взбивать до однородной, гладкой массы (1-2 минуты). Не перевзбить! Выложить в форму на морковный бисквит, разровнять.

На дно духовки поставить жаропрочную форму с кипятком. Выпекать чизкейк около 40-50 минут, пока края не схватятся, а несколько сантиметров в серединке ещё будет подрагивать при постукивании о бортик формы.

Остудить в выключенной духовке с открытой дверцей 15 минут, затем полностью остудить до комнатной температуры на столе, затем 4 часа или ночь в холодильнике и только потом вынуть из формы и по желанию украсить соленой карамелью.

Солёная карамель: Сахар высыпать в сотейник с толстым дном и на среднем огне довести до полного растворения и янтарного цвета. (Сахар советуют совсем не помешивать в процессе, я же наоборот все время интенсивно помешиваю венчиком, делайте, как вам удобнее). Параллельно подогреть сливки почти до кипения, влить горячие сливки в растворённый сахар (осторожно!, смесь будет интенсивно бурлить). Перемешать до объединения, снять с огня, добавить соль, перемешать. Добавить сливочное масло, перемешать.

Приятного аппетита 💓

Эти и другие рецепты на моей странице в инсте https://www.instagram.com/invites/contact/?i=167111sfh5fmt&utm_content=49g6vir

...