Морковный кулич без дрожжей

Морковь трём на мелкой тёрке.

Муки в этом куличе почти нет, она заменена на орехи измельчённые в крошку. Использовать можно миндаль, фундук, грецкий орех - то, что есть в наличии. Или, что Вы больше любите, у меня сегодня грецкие орехи. Крошку смешиваем с мукой, разрыхлителем и картофельным крахмалом.

В другой миске взбиваем яйца с сахаром, до пышной белой массы.

Добавляем морковь и ореховую смесь, перемешиваем лопаткой. Тесто получается не очень густое.

Три бумажные формочки диаметром 9 см. смазываем внутри растительным маслом. Выкладываем тесто на две трети. Выпекаем при температуре 180 гр. 30-35 минут.

Ярко-оранжевые, пышные ароматные куличи - готовы! Украсить можно по своему вкусу, я предлагаю сделать помадку на сухом молоке. А так как кулич морковный, помадку будем использовать тоже с морковной ноткой.

Орехи прекрасно сочетаются с этим куличом, поэтому в качестве украшения тоже использую - орешки. Мякоть у тёплого кулича очень нежная, немного влажная, с кисло-сладким вкусом. Светлого Вам праздника!