Постный капустный пирог

Муку просеять в миску. 2,5 стакана муки отложить в глубокую миску, где будем замешивать тесто. Добавить дрожжи, сахар, соль и перемешать. Влить растительное масло и тёплую, но не горячую воду, ещё раз перемешать. Добавлять постепенно оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, но чтобы оно не липло к рукам. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплое место подниматься.

Пока тесто поднимается - готовим начинку.

Свежую капусту тонко нашинковать и залить кипятком на 15 минут. Слить воду через дуршлаг, не отжимать. Луковицу очистить и мелко нарезать, спассеровать на растительном масле. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь (у меня в этот раз не было) и кусочки замороженного болгарского перца. Тушить под крышкой 2 минуты.

Квашеную капусту мелко порезать, положить в сковороду, перемешать. Добавить свежую капусту и тушить под крышкой до мягкости.

За 5 минут до готовности добавить кетчуп, соль, сахар, уксус. Тесто разделить на две части - 1/3 и 2/3. Большую часть теста раскатать толщиной 0,5 мм и выложить в форму, смазанную растительным маслом. На него выложить начинку, посыпать укропом, сделать бортики.

Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку. Защипнуть края, сделать проколы вилкой и по центру. Оставить на расстойку на 10 минут. Смазать чаем и посыпать семенами льна или кунжутом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗🌹🤝