Чизкейк с ягодным желе без выпечки

Самый первый шаг - нужно сразу приготовить форму, в которой наш чизкейк будет застывать... У меня кондитерское кольцо d=200 мм, дно которого я закрыла пищевой плёнкой, а бортик проложила ацетатной лентой.

Печенье измельчаем в блендере, а затем смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем на дно нашей формы, уплотняем и выравниваем подложку.

Желатин залить молоком, хорошо размешать и поставить в холодильник на 15 минут для набухания.

Творог соединяем в миске с сахарной пудрой и сгущённым молоком и пробиваем погружным блендером до состояния крема (полной однородности).

Желатин набух, теперь его нужно подогреть на водяной бане или в микроволновке интервалами по 10-15 секунд периодически помешивая.

Жидкий, но не горячий желатин тонкой струйкой вливаем в творожную массу, постоянно перемешивая венчиком.

Полученную смесь выливаем на подложку и ставим в холодильник буквально на 30 минут до загустения массы.

На застывшую творожную основу выкладываем ягоды... Я готовила вишнёвое желе ещё летом, как зимнюю заготовку, дети его очень любят. Я подогрела желе на плите, вынула ягоды, распределила их по поверхности чизкейка и, добавив в сироп ещё немного желатина, остудила его и залила поверх ягод.

Если вы используете свежие ягоды и пакетированное желе, просто следуйте инструкциям. Но хочу заметить, что желе не должно быть горячим, иначе творожный слой растает и поднимется наверх, испортив внешний вид желе.

Ставим в холодильник до полного застывания. У меня на это ушло около двух часов.

Затем снимаем форму, плёнку и можно подавать. Тортик получается очень нежным, вкусным, в меру сладким и, на мой взгляд, очень симпатичным🥰

Приятного😉