Самый простой рецепт классического чизкейка «Нью -Йорк»

☺️ Приготовление: Печенье измельчаем в блендере, в кофемолке у кого что есть. В измельчённые печенья добавляем молоко, чтобы получилось как песочное тесто. Берём форму диаметром ~22 см (у меня было 25 см, поэтому чизкейк получился низким. По этому берите форму по меньше) и застилаем пергаментной бумагой.

Чизкейк будем выпекать на водяной бане, по этому подготовим из фольги защитный слой. У меня фольга была узкой, по этому я два листка фольги соединила, поддон формы обметать фольгой, аккуратно чтобы фольга не порвалась, иначе может попасть вода.

Теперь подготовим основу, наше тесто из печенья формируем в форму, хорошенько распределяем. 😋 Готовим начинку. Творог и сюзьму смешать до однородности, добавить сахар и ещё раз тщательно перемешать. По одному добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем, добавим цедру лимона, сок лимона и ванилин (по желанию).

После того как все хорошенько перемешали, вливаем нашу массу в форму. На глубокий противень ставим наш чизкейк и вливаем воду. Ставим в духовку предварительно разогретую до 150 С’ на 1,5 часа.

Бока чизкейка будут плотными а серединка при потрясовании будет слегка трястись. Наш чизкейк готов, не вынимайте чизкейк из духовки, дайте постоять 30 минут в духовке, слегка приоткройте дверцу. После поставьте чизкейк постоять при комнатной температуре а затем уберём в холодильник на ночь, чтобы чизкейк хорошо схватился. Можете подавать чизкейк с любым фруктовым топингом.