Пирог Банановый рай (форма d 18-20 см)

Разогреем духовку до 180 градусов. Приготовим тесто. В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера смешаем масло, просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, чтобы получилась масса в виде крошек. Смешаем кефир, яйца, ванильный экстракт. Постепенно вливаем в сухую смесь жидкую. Вымешиваем до получения однородной массы без комков. Выкладываем тесто в форму. Если это форма кольцо, то обернуть дно фольгой, чтобы тесто не вытекало. Приступаем к творожной начинке.

Груши почистить от кожуры и порезать дольками. Все остальные ингредиенты соединить в миске и пробить миксером. Добавить кусочки груши и перемешать. Выложить на тесто и отправить выпекаться в духовку на 45- 50 минут. Белковый слой.

Для белкового суфле взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Когда пирог испечется понизить температуру до 160 градусов. Выложить на пирог взбитые белки, разровнять, можно ложкой придать незамысловатый узоры. Убрать пирог в духовку на 10 -15 минут до легкой карамельной корочки. Затем достать пирог из духовки и вынуть из формы когда полностью остынет. Приятного аппетита!