Тирамису

КРЕМ: ⠀ ⠀⠀Аккуратно отделяем белки от желтков и убираем белки в холодильник. Они нам понадобятся позже. ⠀⠀К желткам добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет. ⠀⠀Добавляем сыр маскарпоне. Аккуратно перемешиваем массу до однородности. ⠀

⠀ ⠀Белки взбиваем с солью до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера, понадобится примерно 3-7 минут. Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и сыром. Перемешиваем аккуратно лопаткой. Миксер не используем т. к. крем может потерять воздушность. ⠀

⠀⠀ ⠀Приступаем к пропитке для печенья. Для этого нам нужно сварить кофе и дать ему немного остыть. Приступаем к наполнению формы. Каждую палочку печенья Савоярди погружаем в кофе на 3 секунды и вытаскиваем. Затем покрываем все кремом. Чередуем слоями печенье-крем, но помним, что верхний слой должен быть кремом. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, чтобы наша начинка пропиталась.

⠀⠀ После того, как достали десерт, посыпаем его какао через сито, чтобы избежать комочков и равномерно покрыть торт.

По желанию, украшаем ягодами или фруктами и наслаждаемся воздушным десертом, который обязательно всем понравится.