Торт «Тирамису» с мандариновым акцентом

Посуду для сливок и сами сливки охладить (желательно не меньше 4 ч) и взбить до стойких пиков.

Добавить сливочный сыр («Маскарпоне») и сахарную пудру 130 гр. Всё тщательно вымешать.

После крема есть смысл заняться мандаринами-выдавить сок, из 4х средних мандаринов у меня получилось 220 гр сока.

Указанные объемы для круглой формы 24 см. Завариваем кофе (можно и растворимый, но с заварным лично мне вкус приятнее). Я использовал обычную кружку, поэтому на одну кружку 10 гр сахара (2 чайные ложки, а на весь торт понадобилось 2 полных кружки кофе.

Под форму я постелил пекарскую бумагу, чтобы печенье не сильно подтекало.

Для понимания сколько уйдет на один слой печенья, я предварительно выложил их в форме. Выкладываем 1 слой печенья вымоченного в кофе (печенье очень пористое, поэтому его только обмакнуть-не держать) и покрываем всё кремом.

Второй снизу слой я вымачивал в мандариновом соке, затем снова крем.

Третий слой снова был с кофе, но для дополнительной терпкости я добавил в текущую порцию кофе 20 мл коньяка (доза не критичная даже если будут есть дети), у меня торт предназначался только для взрослых.

Последний слой был вперемешку. На фото видно-палочки потемнее с кофе, посветлее с мандариновым соком.

Сверху всё выравниваем кремом и посыпаем какао-порошком. Оставляем в холодильнике на 3-4 часа. На весь торт мне понадобилось 56 палочек печенья (обычно в упаковке их по 48, плюс у меня было ещё 12 шт с прошлого приготовления.