Торт Тирамису

Желтки взбить с сахаром добела и до увеличения массы. Получившееся желтки смешать с маскарпоне миксером на низкой скорости (масса должна стать однородной).

Белки взбить до крепких пиков. Аккуратно при помощи силиконовой лопатки вмешать в яично-сырную смесь белки.

Начинаем собирать торт. Берём разъемную форму и прокладываем ацетатной плёнкой (форма 20 см). В заранее подготовленный кофе окунаем каждую палочку печенья (на 1-2 сек, не больше, чтобы печенье не размякло).

Первый слой нашего десерта - это печенья савоярди, стараемся выкладывать как можно плотнее. Теперь выкладываем слой сливочного крема. Затем опять слой печенья и крем. Из указанного количества ингредиентов получается 4 слоя печенья и 3 слоя крема.

Сверху торт будем покрывать взбитыми сливками. Берём сливки 33% и взбиваем на высокой скорости минут 5, при этом постепенно добавляем сахарную пудру.

Выкладываем сверху на торт взбитые сливки и выравниваем. Также можно выложить сливки при помощи насадки. Тирамису ставим в холодильник для стабилизации примерно минут на 40.

Наш тирамису немного настоялся, снимаем разъёмную форму и плёнку, и теперь можно сделать бортики из оставшихся печенек савоярди. Просто выкладываем их по кругу. И снова отправляем в холодильник примерно на час.

В заключительном этапе посыпаем наш тортик какао или тёртым шоколадом.

Пробуйте приготовить! Приятного чаепития☕️