Тирамису шоколадный

В ковшике нагреть молоко, добавить сахар, какао и ванилин. Довести до кипения, снять с огня и охладить.

Взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. 💡 Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными. Взбивать миксером вначале следует на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Сахарную пудру лучше добавлять небольшими порциями.

Во взбитые сливки ввести маскарпоне и перемешать на малых оборотах миксера, взбивать больше не нужно. 💡 Сыр маскарпоне так же должен быть охлаждён.

По контуру круглой разъёмной формы (Ø 23 см) выложить немного крема и выставить бортик из печенья.

Слой савоярди разложить на дне формы. Сверху нанести какао с помощью кисточки. Можно промокнуть каждую печеньку в какао, но не надолго, т. к. оно очень быстро пропитывается.

Сверху выложить сливочный сыр и разровнять.

Повторить слои, последним должен быть крем. У меня получилось 3 слоя. Отправить в холодильник на 8 часов, лучше на ночь. Печенье должно хорошо пропитаться, а крем стать упругим.

Перед подачей торт присыпать какао через сито и шоколадом, натёртым на мелкой тёрке.

Шоколадный тирамису готов!