Tirami Su - Тирамису

Для крема: в миске перемешать 250 гр маскарпоне (можно с​ филадельфией или творожным сыром), чтобы получилась нежная масса. 250 мл сливок (33-35%) переливаем в большую ёмкость и взбиваем до мягких пиков. Чтобы сливки хорошо взбивались они должны быть холодными. Если нравится более сладкий десерт, в сливки можно добавить 1-2 ст. л. сахарной пудры и только после этого взбить. В размятый маскарпоне добавляем небольшими порциями взбитые сливки. Перемешиваем аккуратно венчиком или силиконовой лопаткой. Крем готов.

Завариваем кофе, переливаем в просторную и глубокую тарелку, добавить немного коньяка, бренди, марсала. При желании алкоголь можно не использовать.

В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди (понадобиться около 200-250 гр). Окунать нужно буквально на 1-2 сeк, так как печенье быстро размокает. Плотным слоем выкладываем его на дно выбранной формы, покрываем кремом, разравниваем. Далее опять слой печенья и слой крема. Аккуратно закрываем форму крышкой или пищевой плёнкой. И отправляем застывать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

При подаче сверху покрываем десерт какао-порошком (без сахара), украшаем по желанию ягодами, мятой. Bon appetitо!