Панна котта с абрикосовым наполнителем

8 г. желатина залить водой или молоком, оставить до набухания. Я использую быстрорастворимый желатин.

В сотейнике сливки смешать с сахаром и подогреть, но не до кипения, если закипит, надо дать немного остыть. Сахар добавляйте по вкусу.

Ввести в сливочную смесь желатин и ваниль, хорошо размешать.

Сливочную массу разлейте по креманкам, оставьте вверху место для ягодного наполнителя. Когда остынут, убрать в холодильник на 2 -3 часа до застывания. Не замораживать.

2 г. желатина замочить в 2 ст. л. воды.

Я использовала замороженное абрикосовое пюре, можно использовать пюре из любых ягод или фруктов. Предварительно размороженное пюре разогреть в сотейнике с сахаром и проварить несколько минут.

Немного остудить пюре и ввести 2 г. замоченного желатина.

Когда пюре остынет, выложить его поверх застывшего сливочного слоя. Горячее выкладывать нельзя, иначе сливочный слой растает. Хранить в холодильнике.