Тирамису с творожным сыром

Для начала приготовим крепкий кофе. Его можно сварить в турке или же просто залить крутым кипятком. Сваренный кофе остужаем до комнатной температуры, добавляем сахар и немного крепкого вина, коньяка или ликера.

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в плотную пену (чтобы лучше взбились добавьте щепотку лимонной кислоты или каплю лимонного сока). Желтки взбиваем с сахаром до белого цвета. Творожный сыр разминаем ложкой. Постепенно во взбитые желтки добавляем размятый творог, не прекращая взбивать пока получится однородная масса. Аккуратно вмешиваем в эту массу белки.Печенье «савоярди» буквально на одну секунду опускаем в остывший кофе. Выкладываем пропитанное печенье в любую форму.

Поверх печенья равномерно распределяем крем и так чередуем до конца. По желанию можно сделать прослойку из любых ягод, в моем случае делала с киви. Но десерт вкусен и так. Последний слой крем, сверху посыпать какао порошком и украсить по желанию ягодами или фруктами. Ставим "Тирамису" в холодильник для пропитки и застывания на 4-5 часов или на ночь. Приятного аппетита и всех мамочек поздравляю с Днём матери!!