Турецкая Пидэ на кефире

Смешиваем в миске кефир комнатной температуры с оливковым маслом, сахаром и солью. Просеиваем муку с разрыхлителем по частям и вымешиваем эластичное тесто. Оставляем немного муки на раскатку. Если чуть липнет к рукам не страшно. Оставляем тесто в миске или на столе под полотенцем. Я просто накрываю этой же миской. Готовим начинку. Смешиваем фарш, нарезанные на маленькие кубики помидор, перчики, лук, чеснок и зелень. Добавляем томатную пасту, соль и перец. Можно добавить молотой зиры.

Делим тесто на три части. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в удлиненный овал. Перекладываю на бумагу для выпекания и сверху намазываем (тонким слоем) начинку, удобно это делать руками, отступая от края где-то 1,5-2 см. Загибаем края формируя лодочку. Смазываем взбитым яйцом и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 220° C духовку на 12-14 минут. Я выпекаю в режиме пиццы.

Присматриваем чтобы не сгорела. Начинку можно сделать сырной или сырно-овощной - мой любимый вариант 😋. Подаём украсив свежей зеленью. Очень вкусная, мягкая, но с хрустящей корочкой!