Азиатская кухня Корейская кухня

🇰🇵🇰🇷 Bossam (Боссам) корейское блюдо из отварной свинины

🇰🇵🇰🇷 Bossam (Боссам) корейское блюдо из отварной свинины

Name: 🇰🇵🇰🇷 Bossam (Боссам) корейское блюдо из отварной свинины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Свиная грудинка; Репчатый лук; Чеснок; Имбирь корень; Зелёный лук; Лавровый лист; Перец Чили; Анис; Соевая паста твенджан (можно заменить хорошим соевым соусом); Соджу (или белое сухое вино); Растворимый кофе; (примерное количество) Вода; Коричневый сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Боссам или Поссам (bossam) - корейское блюдо из отварной свинины. Мясо варят в бульоне...

2 часа

4 порции

Ингредиенты

Свиная грудинка 1 кг
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 1 головка
Имбирь корень 4-5 см
Зелёный лук 2 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец Чили 1 шт
Анис 0,5 ч. ложки
Соевая паста твенджан (можно заменить хорошим соевым соусом) 2 ст. ложки
Соджу (или белое сухое вино) 6 столовых ложек
Растворимый кофе 1 ч. ложка
(примерное количество) Вода 8 стаканов
Коричневый сахар 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо вымыть, немного просушить бумажным полотенцем. Если у грудинки есть косточки, то их нужно аккуратно врезать, стараясь сильно не повреждать структуру мяса.

В кастрюлю уложить мясо и все остальные ингредиенты. Долить воду. Вода должна покрывать мясо полностью. Варить 1–1,5 часа до готовности на среднем огне.

Готовую отварную грудинку нарезать тонко на ломтики. Подавать Боссам принято с листьями салата или пекинской капусты, гарниром и острым соусом. У меня в качестве гарнира консервированные ростки фасоли и кимчхи из пекинской капусты. Кушать блюдо принято так: в лист салата заворачивается кусочек мяса, гарнир и соус.

...