Выпечка Печенье

Печенье с яблочным сидром ;)

Name: Печенье с яблочным сидром ;)
Yield: 16
Ingredients: Начинка чизкейк; сливочного сыра 170 гр; сахара 38 гр; ванильного сахара 1/2 ч. л.; Для теста; муки 218 гр; корицы 2 1/2 ч. л.; мускатного ореха 1/2 ч. л.; душистого перца 1/4 ч. л.; разрыхлителя 1/2 ч. л.; соды 1/2 ч. л.; соли 1/2 ч. л.; слив масла 168 гр; тростникового сахара 165 гр; сахара 50 гр; желтка 2; ванили 2 ч. л.; яблочного сидра выпаренного 2 ст; Для пряного сахара; сахарного песка 50 гр; молотой корицы ¼ чайной ложки; молотого мускатного ореха 1⁄8 чайной ложки; Щепотка душистого перца; соленого сливочного масла, растопленного 30 гр; Яблочный сидр; сидра 480 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Барканова

Нежное, вкусное печенье в которое добавлен сидр ) эксперимент не прошел даром:)...

Ингредиенты

Начинка чизкейк
сливочного сыра 170 гр
сахара 38 гр
ванильного сахара 1/2 ч. л.
Для теста
муки 218 гр
корицы 2 1/2 ч. л.
мускатного ореха 1/2 ч. л.
душистого перца 1/4 ч. л.
разрыхлителя 1/2 ч. л.
соды 1/2 ч. л.
соли 1/2 ч. л.
слив масла 168 гр
тростникового сахара 165 гр
сахара 50 гр
желтка 2
ванили 2 ч. л.
яблочного сидра выпаренного 2 ст
Для пряного сахара
сахарного песка 50 гр
молотой корицы ¼ чайной ложки
молотого мускатного ореха 1⁄8 чайной ложки
Щепотка душистого перца
соленого сливочного масла, растопленного 30 гр
Яблочный сидр
сидра 480 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Для начинки чизкейк, все ингредиенты смешать, выложить в силиконовую форму (маленькие полусферы) и заморозить.

Для выпаривания яблочного сидра. Добавьте яблочный сидр в среднюю кастрюлю. Доведите его до кипения на среднем слабом огне, а затем дайте ему закипеть до 2 столовых ложек (30 мл). Как только сидр кипит, это займет у моей плиты 25-38 минут, но это может занять больше или меньше времени, в зависимости от плиты. Яблочный сидр будет очень, очень густым. Дайте остыть. Он станет довольно твердым и очень липким, как только остынет.

В средней миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, перец, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Затем отложите мучную смесь. В большой миске смешайте размягченное слив. масло, коричневый сахар и белый сахар миксером на высокой скорости до пушистого состояния, около 2 минут.

Добавьте яичные желтки, ваниль и яблочный сидр и перемешайте на средней скорости до тех пор, пока не станет бледным и пушистым, и сидр не войдет в смесь, 3-5 минут.

Добавьте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты и смешайте на низкой скорости до объединения. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту остыть в холодильнике в течение 15-20 минут, чтобы с ним было легче работать.

Соберите тесто на 16 порций с помощью столовой ложки. Слегка выровняйте каждый шарик из теста для печенья, затем поместите замороженный шарик для чизкейка в центр. Затем закройте шарик для чизкейка с тестом для печенья и снова сверните в шарик. Убедитесь, что чизкейк полностью покрыт тестом для печенья.

Перенесите шарики из теста для печенья на подготовленный противень. Выпекайте 6 печенья за раз в течение 11-15 минут при 180 гр. Дайте печенью остыть в течение 15 минут на листе для печенья, затем перенесите выпеченное печенье на проволочную решетку, чтобы полностью остыть.