Овсяное печенье из варенья (веганское)

Варенье выложить в миску, в которой будете замешивать тесто. Я использую здесь ягодное варенье. Добавить к варенью соду. Перемешать венчиком или ложкой и дать постоять 10 мин.

Взаимодействуя с содой, варенье будет пористое и будет немного пузыриться.

Овсяные хлопья быстрого приготовления, не требующие варки, перемолоть в кофемолке в муку. Можно использовать готовую овсяную муку.

По прошествии 10 мин влить к варенью растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.

Всыпать всю перемолотую овсянку и щепотку соли. Перемешать.

Влить сок лимона и просеять муку, но не всю сразу, а постепенно, замешивая мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муки у Вас может уйти чуть меньше или чуть больше. Это зависит как от выбранного Вами варенья, так и от сорта муки. Дать тесту постоять 10 мин.

Руками, немного смоченными водой, сформировать круглые печеньки по 36-38 г. Выложить их на противень, проложенный силиконовым ковриком, чуть-чуть примяв пальцами. Получилось 16 шт.

Поставить печенье в заранее разогретую до 180 °С духовку не более, чем на 15 минут. У меня ушло от 13 до 15 мин.

Дать печенью полностью остыть. После остывания печенье затвердеет. Цвет готового печенья зависит от того, какое варенье Вы использовали.

Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой по желанию. Приятного аппетита 😋!