Йогуртовый кремовый торт. Joghurt-Sahne-Torte от  Dr. Ötker

1 Подготовить Смажьте дно разъемной формы маслом. Разогреть духовку. Верхний/нижний нагрев около 180°C. Горячий воздух около 160°C.

2 Приготовить универсальное тесто. Смешайте муку с разрыхлителем в миске, просейте. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте все миксером (для перемешивания теста) в течение короткого времени на самом низком уровне, затем на самом высоком уровне в течение 2 минут, чтобы замесить однородное тесто. Разровняйте тесто в разъемной форме. Ставим форму в духовку на нижнюю третью решетку. Время выпечки: около 30 минут.

Ослабьте и снимите край разъемной формы, переверните дно на решетку, застеленную бумагой для выпечки, снимите дно разъемной формы и дайте бисквиту остыть. 3 Разрежьте основу пополам по горизонтали.

4 Приготовить начинку. Желатин замочить согласно инструкции на упаковке. Хорошо откиньте абрикосы на сито, собрав жидкость и отмерив 150 мл. Взбить сливки. Растворить желатин согласно инструкции на упаковке. Вмешайте венчиком несколько столовых ложек абрикосовой жидкости, затем медленно вмешайте оставшуюся жидкость. Смешайте сахар, ванильный сахар, йогурт, лимонный сок и абрикосовый компот. Вмешать растворенный желатин. Вмешайте сливки.

П.С Так как я не использовала абрикосы, я взяла яблочный сок и вместо компота добавила его в мусс. 5 Поместите нижний корж на тарелку для торта, поместите вокруг него разъемную форму или кольцо для торта и сверху выложите половинки абрикосов (отложите 3 в сторону), оставив свободный край около 1 см.

П.С. Вместо абрикосов я намазала корж половиной отброшенной сметаны, а поверху посыпала сахарной пудры. Почему так? Если смешать сметану и пудру - сметана становится жидкой и потечет.

Влить йогуртово-сливочную смесь и равномерно распределить.

Накрыла вторым коржом, намазала оставшейся сметаной *печешка для фокуса.

Разрежьте верхний слой торта на 16 частей, положите поверх начинки и поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа.

6 Ослабьте и снимите разъемную форму или кольцо для торта влажным ножом. Взбейте сливки. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой и украсьте взбитыми сливками и дольками абрикосов, если хотите. П.С. Я украсила рафаэлло.