Клубнично-йогуртовый торт.  Erdbeer Joghurt Torte

1. Разделите яйца на желтки и белки Взбить белки со щепоткой соли до пиков. Взбейте яичные желтки с сахаром до образования белой пены. Смешайте муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. На дно разъемной формы положите бумагу для выпечки. Выложить яичные белки на сахарно-желтковый крем и просеять сверху мучную смесь. Перемешайте ингредиенты венчиком и перелейте в круглую форму для кекса. Выпекать тесто в духовке 35 минут при 180°C. Остудить на решетке и разрезать на две части.

2. Сухой желатин, залить водой или соком дать постоять 30 минут до набухания Спюрируйте клубнику с ванильным сахаром. Смешайте йогурт с сахаром и клубничным пюре. После подержать емкость на водяной бане и, помешивая, нагреть до 80 ⁰С. Не кипятить! При высокой температуре растворенное вещество распадается. Затем добавьте в желатин немного йогуртового крема и хорошо перемешайте. Только после этого добавьте в йогуртовый крем желатин. Горячий желатин в холодные сливки не кладите!

3. 300 гр клубники промойте и обсушите, удалите цветоножки, если очень крупная, разрежьте на несколько частей или пополам. Поместите кольцо для торта вокруг остывшей основы для торта и залейте кремом. В крем положите клубнику. Я добавила пополам клубнику и бананы. накройте вторым коржом, пропитайте его пропиткой по вашему желанию, разложите по коржу фрукты и залейте все прозрачной красной глазурью. Оставьте застывать в холодильнике минимум на 2 часа.

При желании еще украсьте клубникой, шоколадной крошкой или клубничным пюре по своему желанию. Малина также может быть очень хорошо использована для этого свежего торта!