Чизкейк со смородиной

Первым делом разбираемся со смородиной. Берём 800 г ягод. Моем, убираем мелкие веточки и превращаем в пюре блендером.

Затем перетираем через сито в сотейник, на этом этапе остаётся 500 гр пюре.

Ставим сотейник на огонь,добавляем 15 гр подсластителя, доводим до кипения и немного увариваем. Должно остаться 400 гр. Это и будем использовать.

Смешиваем мягкое сливочное масло, подсластитель и цедру. Затем вмешиваем фисташки, муку и разрыхлитель.

Следом цукаты и рубленый миндаль. В конце вмешиваем желток и сок. Я залила кипятком мякоть смородины и процедила. Вкуса там много.

Выпекаем 15 минут/170 градусов. Остужаем и убираем в морозилку. Обязательно, там одни орехи/цукаты, может треснуть.

Для желе топим желатин в воде, отмеряем 100 гр пюре, смешиваем и выливаем на корж

Добавляем к пюре сливочный сыр, подсластитель и пробиваем блендером.

Затем вливаем растопленный желатин, прячем в морозилку на пару часов, а потом перекладываем в холодильник.

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice