Выпечка Десерт

Нарезное пирожное Клубничный чизкейк без выпечки

Name: Нарезное пирожное Клубничный чизкейк без выпечки
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 8 порций
Ingredients: свежей клубники; манной крупы; миндального молока (или любого растительного); сироп топинамбура; соли; вода (при необходимости); овсяных хлопьев; сырого молотого миндаля; инжира или фиников; какао-порошка; Кокосовое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#фотоурок1 #клубника #безвыпечки #летнеечаепитие На квадратную форму 16 см.

6 часов

8 порций

Ингредиенты

свежей клубники 200 гр
манной крупы 50 гр
миндального молока (или любого растительного) 150 мл
сироп топинамбура 50 мл (по вкусу)
соли щепотка
вода (при необходимости) 50 мл
овсяных хлопьев 100 гр
сырого молотого миндаля 50 гр
инжира или фиников 50 гр
какао-порошка 15 гр
кокосовое масло 40 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовка: форму для запекания выстилаем снизу пищевой плёнкой, закрепляем по бокам резинкой. Это нужно, чтобы сформировать донышко пирожного.

Миндаль предварительно замачиваем минимум на 1 час. Затем промываем и просушиваем. Снимаем верхнюю кожуру - она должна легко отходить после замачивания.

Финики также замачиваем в холодной воде на 15-20 минут, после чего вынимаем из них косточку и очищаем от кожицы - она легко сходит после замачивания. Чистый вес фиников для рецепта - 50 гр.

Приготовление: В чашу блендера с S-образным лезвием кладём миндаль и перемалываем, но не в пыль! Кусочки должны чувствоваться!

Добавляем к нему овсяные хлопья, какао, щепотку соли и финики. Всё снова перемалываем до получения однородной клейкой массы. Дополнительно можно добавить кокосового масла.

Массу выкладываем в форму с уже проложенным дном и разравниваем, плотно утрамбовывая. Основание должно получится единым, без трещин и достаточно плотным. А главное - РОВНЫМ! Убираем форму в холодильник для стабилизации.

Свежую клубнику промываем, просушиваем, убираем черенки и пробиваем ягоду блендером до однородности.

В сотейник наливаем молоко и ставим на средний огонь. Как только оно закипит - всыпаем манку + щепотку соли. И варим, постоянно помешивая на среднем огне. Можно в процессе добавлять воды, если каша получается слишком густая. Т.е. варим стандартную манную кашу.

Когда каша сварилась, накрываем её крышкой и даём отстояться и остыть примерно 10 минут.

Далее сваренную манку (она должна стать мягкой и разбухнуть) помещаем к клубнике и хорошенько смешиваем погружным блендером до получения однородной муссовой массы. В конце выливаем растопленное кокосовое масло и снова всё пробиваем блендера. Мусс должен быть без крупинок, мягкий и шелковый.

Выливаем мусс на основу. Сверху по краям формы можно выложить половинки клубники. Убираем форму на стабилизацию в холодильник минимум на 4 часа. Мусс должен хорошо застыть до состояния чизкейка.

После стабилизации вынимаем пирожное из формы и разрезаем на квадратики. Приятного аппетита!

...