Идеальные драники

Берем продукты.

Картошку натираем на крупной или мелкой терке вместе с луковицей перемешиваем - это надо для того, чтобы картошка не потемнела. Солим по вкусу и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вся влага. Отжимаем всю лишнюю жидкость, но без фанатизма, чтобы не было совсем сухо.

Перекладываем отжатый картофель с луком в миску, добавляем яйцо, муку и перчим. Хорошо перемешиваем.

На сковороде разогреваем достаточное количество масла и выкладываем драники столовой ложкой в виде тонких оладьей.

Жарим на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.

Подаем со сметаной или зажаркой для драников.

Три секрета приготовления лучших драников: 1. Хорошо отжать картофель от лишней жидкости. 2. Жарить драники на хорошо разогретой сковороде без крышки. 3. Использовать сорта картофеля для жарки (не разваристый).