Жареный нут к пиву. Закуски к пиву

Замочить нут на ночь (я не добавляю соду и Вам не советую). Утром нут тщательно!!! промыть и обсушить.

Разогреть растительное масло со щепоткой куркумы и всыпать нут (его вовсе не нужно отваривать, поверьте). Обжаривать минут 15. Сначала может показаться, что в масле появилась жидкость, но это не так. Со временем горошины будут как-бы уменьшаться в размере. И вот они начинают потихоньку взрываться (у индейцев есть поверье, что так выходят духи, правда из кукурузы). Не паникуем и не бежим из кухни. Начинается самое интересное. Магия!

В огнеупорную миску вложить бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев. При помощи шумовки вытащить нут и выложить в миску. Послушайте, как он посвистывает))) и перемешайте. Далее салфетку убираем, посыпаем солью и специями (я беру паприку, красный острый перец и средиземноморскую смесь трав). Энергично встряхнуть и дать остыть, изредка помешивая, чтобы соль и специи равномерно распределились по нуту. И,пожалуйста, не съешьте до наступления вечера!))))