Роллы

Рис промываем, холодной водой несколько раз, пока не уйдёт весь лишний крахмал и вода не будет абсолютно прозрачной; Высыпаем промытый рис в кастрюлю и заливаем водой исходя из пропорции 1:2,5, дожидаемся, пока вода закипит и закрываем кастрюлю крышкой, убавляя огонь на минимум. Варим рис 15-20 минут, после отключаем газ и даём рису дойти под крышкой на протяжении ещё 10 минут. Рис не перемешивая выложить в чашу. Пока рис варится готовим заправку из рисового уксуса, соли и сахара.

Для этого смешать ингредиенты и перемешиваем до момента растворения соли и сахара. Добавить равномерно соус аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопатки (иначе будет каша). Рису дать немного остыть. Красную рыбу, огурец, сыр нарежьте тонкими полосками. Коврик оберните пищевой пленкой, чтобы не запачкать. На коврик положите один лист нори.

Сверху тонким слоем выложите рис, оставляя вверху пустое место, которое намочите водой, чтобы ролл держался в завернутом виде. Сверху положите красную рыбу, огурец и сыр. Заверните ролл рулетом. Разрезаем рулет на 6 или на 8 частей, на ваше усмотрение. Важно помнить, чтобы разрезать ролл было проще, вам надо использовать нож, смоченный в холодной воде.

Выкладываем роллы на тарелочку. Подаём роллы с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!