Овсяные блинчики🥞

В подходящую миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем всё миксером или венчиком около минуты, чтобы получилась однородная воздушная масса. Наливаем туда же половину молока, затем насыпаем овсяную муку, которую при желании (это не обязательно, если вы сами сделали муку) можно просеять через сито. Взбиваем всё до гладкости и полной однородности, чтобы не было комочков.

После этого наливаем оставшееся молоко, добавляем соду, гашенную кипятком, и снова всё хорошенько перемешиваем или взбиваем миксером. Наливаем в тесто растительное масло без запаха и просто вмешиваем его ложкой или лопаткой. Оставляем блинное тесто постоять минут на 10, чтобы клейковина в муке разбухла - тогда блинчики получаются эластичными и не будут рваться. По консистенции тесто для овсяных блинчиков получается жидким и мало чем отличается от теста для других блинчиков на молоке.

Разогреваем сковороду и наливаем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями по кругу распределяем тесто и печём овсяный блинчик на огне чуть ниже среднего до румяности нижней стороны. Для первого блинчика можно смазать сковороду маслом. Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону. Аналогично печём остальные овсяные блинчики на молоке, пока не закончится всё тесто.

Овсяные блинчики готовы - при желании вы можете промазывать каждый сливочным маслом, тогда они будут ещё нежнее. Угощайтесь, друзья, ароматными и очень вкусными овсяными блинчиками!