Салат с льняной солью

Для салата подойдёт и простая капуста, просто её надо тонко нашинковать, чуть присолить и помять. Пекинскую капусту шинкую, но не мну. Стебли сельдерея можно переломить пополам (жёлоб вверху), убрать жесткие волокна и каждую часть опять переломить пополам только выпуклой стороной вверх, убрать волокна. Тонко нарезать. Если нет огурца, который можно настругать на тёрке для моркови по-корейски или нарезать соломкой, то можно добавить морковь, натертую на средней терке.

Лук разрезать на 4 части, тонко нарезать. Я его не мариную. Всё в салатнике перемешать слегка, заправить растительным нераф. или льняным, кунжутным, оливковым маслом. Можно сбрызнуть яблочным уксусом или лимонным соком. Посыпать гомасио (льняная, кунжутная или тыквенная соль). Перемешать. Можно добавить зелёный консервированный горошек.

Гомасио легко приготовить дома. Нужны семена кунжута и цельная морская соль. Помыть семена кунжута. Затем подсушить на сковороде без масла. Очень осторожно, не переборщить с жаром, так как из семян выделяется масло, быстро приводящее к подгоранию. Необходимо постоянно перемешивать деревянной ложкой. Затем в сковороду с кунжутом положить соль. Помешивая довести кунжут до золотистого цвета. Остудить. Смесь тщательно измельчить деревянным пестиком в ступке. Или в кофемолке.