Булгур "по-восточному" с орехами и сухофруктами

Растворить бульонный кубик в 4-х стаканах воды, довести до кипения добавить кардамон, высыпать крупу и варить на медленном огне 5-10 минут, не перемешивая. После того, как булгур впитает бульон, прекратить нагревание, добавить сливочное масло, закрыть крышкой и укутать в полотенце.

Начинка : В сотейнике растопить масло, выложить в него орехи и обжаривать в течение примерно 5 минут. После, добавить мед, цветочную воду, изюм, ягоды годжи, корицу, соль и обжаривать 3-5 минут непрерывно помешивая. Когда фруктово-ореховая смесь начнет карамелизироваться - готово!

Выньте косточки из фиников, их можно заменить на миндаль.

В большую сервировочную тарелку выложите булгур в форме потухшего вулкана, в "жерло" вулкана поместите карамелизированные фрукты и орехи, украсьте блюдо финиками и листочками мяты. Приятного аппетита !

P.S. Иногда, для приготовления этого сказочного блюда можно купить готовую смесь орехов и изюма - это практично, особенно для приготовления в первый раз. Выбирайте смесь из не обжаренных и, по-возможности, несоленых орехов и перед обжаркой разделите орехи и фрукты. Цветочная апельсиновая вода - очень ароматная кондитерская добавка с характерным ароматом цветущих апельсиновых деревьев. Наверное, её использование можно считать факультативным, так же как и ягод годжи.