Петушок (леденец) на палочке

В ковшик высыпаем 100 граммов сахара и 1 столовую ложку воды, все тщательно перемешиваем. При постоянном помешивании, не допуская пригорания, нагреваем полученную массу на медленном огне и доводим до кипения. Добавляем лимонную кислоту или пол чайной ложки лимонного сока и далее, не перемешивая, доводим массу до готовности.

Для определения готовности карамели используем стакан с холодной водой. Масса готова, если капля кипящего раствора, влитая в холодную воду, образует твердый и не рассыпающийся кусочек. Готовая карамель получается красивого янтарного цвета. Отставляем ее в сторону на 1-2 минуты, чтобы пена осела.

Горячую карамель разливаем по формам. Когда масса немного схватиться (застынет) вставляем деревянные или пластмассовые палочки. Даем застыть и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Для придания леденцам различных цветов в сахарную массу при варке можно добавить натуральный краситель, сок ягод или овощей: - Красная и розовые окраски получаются при добавлении соков граната, малины, клюквы, клубники, вишни, смородины; - Зеленая окраска получается при добавлении отжатого сока шпината; - Коричневая - при добавлении какао-порошка (только с какао леденцы получаются не прозрачные); - Оранжевая - при добавлении морковного сока.

Даже если леденцы немного подгорели, не беда. Жженный сахар очень полезен для горла. Его даже используют как лекарство от кашля. Приятного аппетита!