Закрытая пицца или Кальцоне (Calzone)

Из продуктов для теста замешиваем тесто. Я буду использовать разные виды муки: 250 грамм пшеничной муки в/с и 250 грамм пшеничной муки с отрубями. Оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40 градусов.

Для начинки я буду использовать помидоры, лук, кетчуп и сыр. Сыр беру или моцареллу, или сулугуни. Разогреваем духовку. Я буду выпекать при температуре 200 градусов, используя режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух). Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7-1 см. Маленький кусочек теста я оставила для украшения. Переносим тесто на присыпанный мукой противень. Смазываем соусом (кетчупом) весь пласт.

На одной половине раскладываем начинку. Готовим немного оливкового масла для смазывания сверху. Закрываем одной половиной пласта другую. Края защипываем. Украшаем по вкусу и желанию, смазываем верх пиццы оливковым маслом. Отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем до подрумянивания (немного дольше, чем обычную пиццу). Разрезаем на кусочки, угощаемся и наслаждаемся. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!