Клубничный сорбет

Почему я использую йогурт? Он не играет ключевой роли в этом рецепте, но как катализатор кислотности, он играет значимую роль! Так что, считай, что я тебе открыл один из ключевых секретов! Если не хочешь его класть, то просто следуй инструкциям, без йогурта в рецепте!

Клубнику с апельсиновым соком и сахаром пробиваем нещадно блендером! Нехай ей целой оставаться!

Протираем через сито, если не хочешь, чтобы грызлись эти семечки от клубники(

Выкладываем в контейнер и убираем в морозильную камеру. Через полчаса заныриваем туда и перемешиваем. Нам нужно нарушать кристаллизацию. И вот каждые полчаса нам нужно лезть вот так и перемешивать.

У меня подача с меренгой. То есть готовый сорбет, я быстро покрыл взбитым белком и поджёг горелкой! Удачи, друг!