Рулетики с корицей

Замесим тесто. Сыворотку от кефира подогреваем не доводя до кипения, добавляем дрожжи и снимаем с огня. Перемешиваем и доем дрожжам набухнуть, около 10 мин.

Как дрожжи набухли, постепенно вмешиваем в тесто муку, соль и сахар. Месим тесто. Оставляем в тёмном, теплом месте минут на 30.

Как тесто подымется, начинаем его расскатывать (чтобы тесто не липло к поверхности посыпьте мукой, чтобы не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом) до тонкого слоя.

Тесто раскатано, теперь посыпаем сверху корицей и сахаром. После нужно так же пройтись скалкой по начинке, чтобы начинка частично была в тесте. Скручиваем рулет. Нарезаем.

На форму для выпечки выкладываем пергамента или фольгу. Выкладываем наши рулетики на расстоянии друг от друга (где-то на 1-2 см), сверху смазываем яичным желтком или немного запекаем, вытаскиваем и смазываем сверху маслом и снова минут на 5-10 ставим в духовку. Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов.