Яблочный компот

У меня от ветра упало с яблони много яблок. Почти все из них ещё не дозрели. Они с кислинкой, но очень сочные - сорт сладкий и сочный. Буду варить из них компот. Для смягчения вкуса добавлю спелую белую смородину, которая у меня очень сладкая в этом году. Яблочки промываю и чищу. Смородину собираю и мою.

Смородину чистим от палочек, добавляем к яблокам.

Фруктозу (или сахар) всыпаем к яблокам и смородине, перемешиваем или несколько раз встряхивам емкость и даем постоять в течение часа - полутора, чтоб появился сок.

Выкладываем давшие сок яблоки и смородину в эмалированную кастрюлю и наливаем воду. Ставим на огонь. После закипания варим 5 минут.

Часть компота я планирую залить в банку и хранить до зимы в холодильнике. У меня мытая банка от магазинных корнишонов с металлической крышкой, 720 мл. Остальную часть компота я подам сегодня как напиток к обеду. Банку со 100 мл воды я простерилизую в микроволновке 6 минут, крышку прокипячу в чайнике и вылью ее вместе с кипятком в миску.

Ошпариваю кипятком поварешку и наливаю компот в банку, закручиваю крышку.

Банку переворачиваю, и в таком виде буду держать до остывания. Остальной компот разливаю по стаканам. Получился сладкий и ароматный компот с кислинкой, вкусно😋. Прекрасно будет утолять жажду. Приятного аппетита!