Чизкейк «Ежевика в снегу»

Печенье блендером превратить в крошку, добавить растопленное слив масло, перемешать. В разъемную форму застеленную пергаментов выложить печенье с маслом, разровнять прижимая ложкой. Поставить в холодильник на 10 мин.

В небольшую ёмкость налить воду, добавить желатин и поставить прогреть на огонь. Постоянно помешивая венчиком полностью растворяем желатин, не кипятим! Снимаем с огня. Взбить охлаждённые сливки до густого состояния. Сыр смешать со сгущёнкой до однородности. Добавить взбитые сливки, хорошо перемешать миксером, добавить остывший желатин, перемешать и сразу выложить массу в форму на основу из печенья, убрать в холодильник на 1-1,5 до застывания.

Для верхнего желейного слоя берём компот, высыпаем в него желатин и тоже ставим прогревать на огонь до полного растворения желатина.

На застывшую начинку выкладываем наши ягоды и наливаем будущее желе так чтобы ягоды были покрыты наполовину. Убираем в морозилку на 10 мин чтоб схватилось.

Как схватится первый слой, выливаем оставшийся и ставим чизкейк в холодильник на 3-4 часа, желательно на ночь.

Перед тем как открыть кольцо ❗️Лайфхак ❗️немного прогреваем борта феном, открываем кольцо и снимаем его аккуратно. Чизкейк посыпаем совсем немного сахарной пудрой и подаём. ☺️

Приятного аппетита. 😋