Салат из капусты с апельсином 🍊 и морковью

Подготовить ингредиенты для салата. В рецепте используется белокочанная капуста, но можно взять и пекинскую.

Капусту промыть, удалить наружные листья, хорошо обсушить капусту от влаги бумажным полотенцем. Нашинковать тонкой соломкой (можно сделать это на специальной тёрке или просто ножом). Размять капусту руками, чтобы она стала мягче и сочнее. Пекинскую разминать не надо.

Морковь среднего размера почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Если у вас есть терка для корейской морковки, то можно натереть на ней.

Апельсин хорошо промыть, удалить кожуру, половину апельсина разделить на дольки, убрать белые мембраны, волокна и т.п. Нарезать небольшими кусочками.

Переложить в глубокую миску нашинкованную капусту, тертую морковь, кусочки апельсина. Поперчить по вкусу.

Из другой половины апельсина выдавить сок в емкость. Я воспользовалась ручной соковыжималкой для цитрусовых.

К апельсиновому соку добавить яблочный уксус, соль по вкусу и растительное масло. Перемешать заливку. Влить заливку к овощам.

Тщательно перемешать салат и попробовать его на вкус. Если не хватает кислинки, то можно еще чуточку сбрызнуть салат уксусом, также добавить соль и перец по вкусу.

Салат из капусты с апельсином и морковью будет еще вкуснее, если добавить в салат свежую зелень. Лучше всего подойдет петрушка.

Готовый салат можно подавать сразу, но, если дать ему настояться 15-20 минут, он будет еще вкуснее! Салат очень простой и на его приготовление не требуется много времени.

Можно готовить салат из капусты с апельсином и морковью заранее. Нашинковать капусту и натереть морковку утром, приготовить заправку, сложить в контейнеры и убрать в холодильник, а вечером почистить/нарезать апельсин и собрать салат. По желанию посыпать семенами льна.