ПП-конфеты "Лимон-мак" без сахара

Мак заливаем тёплой фильтрованной водой и оставляем на ночь набухать. Набухший мак промываем (удобно делать это в сите) и выкладываем на пергамент - немного обсохнуть. Можно это сделать в духовке или дегидраторе на щадящем режиме.

Финики замачиваем в горячей воде на 10-15 минут. Так они размягчатся, и с них будет удобно снять кожицу и вынуть косточку.

Курагу замачиваем также на 10-15 минут в горячей воде, чтобы избавиться от пыли и пр, после чего также просушиваем бумажным полотенцем.

В чашу блендера с S-образным лезвием помещаем курагу и очищенные финики и измельчаем их до однородной массы.

После этого добавляем мак, сок и цедру лимона, овсяные отруби и сироп топинамбура (или любой другой жидкий подсластитель). Измельчаем всё до однородной массы. Попробуйте массу на вкус, при необходимости добавьте жидкого подсластителя.

Масса может получиться довольно вязкой, поэтому её нужно убрать в холодильник минимум на 1 час, чтобы овсяные отруби набухли, это обеспечит ей стабильность.

После этого скатайте ровные шарики массой 15 гр и снова уберите в холодильник, чтобы они стабилизировались.

Для покрытия я выбрала слой кокосового масла, чтобы конфеты остались прозрачными, и было видно, насколько они яркие и сочные. Для этого достаём наши конфетки, надеваем на шпажку или деревянную палочку и окунаем в масло, даём излишкам стечь и выкладываем на пергамент. Убираем в холодильник на 10 минут и повторяем процедуру.

Снова убираем в холодильник, и уже через 10 минут вы можете наслаждаться их потрясающим вкусом! Приятного аппетита!