Картофельные драники

Лук и картофель очищаем от кожуры. Если вам нравятся драники с чесноком, можно также взять два зубчика. Я взяла сухой чеснок, который придал драникам легкий и ненавязчивый аромат.

Картофель натираем на крупной терке. Делать это желательно побыстрее, т. к. картошка быстро темнеет.

Следом натираем лук на средней тёрке и добавляем к картофелю. Если картофель и лук слишком сочные, нужно отжать их и слить лишнюю жидкость. Тогда драники не будут растекаться по сковороде и прожарятся равномерно.

Разбиваем в картофельную массу яйца. Добавляем соль по вкусу (около 1/2 ст. ложки), молотый перец и специи на свой вкус. Я добавила немножко хмели-сунели, паприки и сухого чеснока.

Далее засыпаем муку. Муки для шести крупных картошек мы взяли около 4 ст. ложек с горкой.

Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородного состояния.

На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ждем пока она хорошо разогреется. При помощи ложки аккуратно выкладываем картофельную массу на сковороду. Не стоит делать драники слишком толстыми, иначе они могут остаться сыроватыми внутри.

Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Перекладываем готовые драники на красивую тарелку и подаем к столу со сметаной. По желанию сметану можно смешать с рубленой зеленью или чесноком – по вкусу. Приятного аппетита!