Салат фасоль

Простерилизовать банки удобным для вас способом - над паром (до появления крупной капли на донышке перевёрнутой банки, в духовке ли или ещё как). Если над паром-убрать на донышко и пусть естественным путём обсыхает. Крышки прокипятить, так же пусть обсохнут, не протирать. Приготовленные банки прикрыть крышками.

Одномоментно готовим ингредиенты. Предварительно фасоль помыть, замочить в холодной воде,отварить до полуготовности (я это делаю в мультиварке).Овощи помыть, обсушить салфеткой, порезать,а формой-на ваше усмотрение. Лук, чеснок очистить и порезать.

Поставить на конфорку посудину, в которой будем делать заготовку, налить в неё масло растительное и, как закипит, всыпать нарезанные помидоры. После их закипания добавить лук, затем морковь, посолить по вкусу. Варить 30 мин.

Затем добавить сваренную фасоль и ещё варить 15 мин, не забывая аккуратно помешивать (но не металлической лопаточкой или ложкой).

Затем добавляем нарезанный перец и чеснок, стручок горького перца и варим 3 мин. Убираем из салатной массы стручок горького перца. Горячим раскладываем по банкам, закатываем и -- под шубу до остывания.