Рогалики с маком 🔥

Опара: В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л сахара и 2 ст. л муки все взять из общих ингредиентов. Оставить в тёплой месте на 20 минут (до образования шапки).

В отдельной чаше смешиваем яйца, сахар, ваниль, соль. Сюда же добавить опару и постепенно вводим муку, затем понемногу вмешиваем мягкое сливочное масло. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем в тёплое место для увеличения в два раза.

Готовим начинку Мак и сахар перемалываем в кофемолке (это обязательно). В сотейнике соединяем мак с сахаром, яйца, молоко, масло. Варим до закипания, затем на медленном огне постоянно мешая варим до нужно консистенции(чтобы мак не был жидкий).

Делим наше тесто на три части выходит примерно по 500-520гр Формуем рулеты как душе угодно, выкладываем на противень и накрываем плёнкой оставляем на расстойку, на это уходит минут 40, затем смазываем рулет желток + молоко и даём ещё постоять 10 минут. Затем выпекаем в разогретой духовке при 170-180гр минут 40-45 (проверяем шпажкой).

Если верх начинает пригорать а внутри сырой накройте фольгой. Готовый горячий рулет смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита. Я готовила 2 так.