Рогалики с маком 🔥

Name: Рогалики с маком 🔥
Ingredients: Молоко или сливки 10%; Дрожжи пресованные свежие (если сухие 20 гр); Сахар; Соль; Ванильный сахар; Яйцо + белок (желток для смазывания); Сливочное масло; Мука; Начинка; Мак; Сахар; Молоко; Яйцо; Масло сливочное; Для смазывания рулетов; Желток 1 + 1 ст. л молока; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Marzenko ✈️

Сладкая,вкусная,пышная сдоба.Этим же рецептом делаю рулеты.Попробуйте и вы не...

Ингредиенты

Молоко или сливки 10% 250 мл
Дрожжи пресованные свежие (если сухие 20 гр) 25 г
Сахар 200 г
Соль 5 г
Ванильный сахар 2 пак.
Яйцо + белок (желток для смазывания) 2 шт.
Сливочное масло 100 г
Мука 750 г
Начинка
Мак 300 г
Сахар 9 ст. л.
Молоко 150 г
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 60 г
Для смазывания рулетов
Желток 1 + 1 ст. л молока
Масло сливочное 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опара: В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л сахара и 2 ст. л муки все взять из общих ингредиентов. Оставить в тёплой месте на 20 минут (до образования шапки).

В отдельной чаше смешиваем яйца, сахар, ваниль, соль. Сюда же добавить опару и постепенно вводим муку, затем понемногу вмешиваем мягкое сливочное масло. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем в тёплое место для увеличения в два раза.

Готовим начинку Мак и сахар перемалываем в кофемолке (это обязательно). В сотейнике соединяем мак с сахаром, яйца, молоко, масло. Варим до закипания, затем на медленном огне постоянно мешая варим до нужно консистенции(чтобы мак не был жидкий).

Делим наше тесто на три части выходит примерно по 500-520гр Формуем рулеты как душе угодно, выкладываем на противень и накрываем плёнкой оставляем на расстойку, на это уходит минут 40, затем смазываем рулет желток + молоко и даём ещё постоять 10 минут. Затем выпекаем в разогретой духовке при 170-180гр минут 40-45 (проверяем шпажкой).

Если верх начинает пригорать а внутри сырой накройте фольгой. Готовый горячий рулет смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита. Я готовила 2 так.

...