La Mère Poulard Омлет Пуляр

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки смешать с молоком - 2 ст. л. Добавить сахар и соль по вкусу. У меня по щепотке.

Поставить сковороду с толстым дном на маленький огонь. Налить немного масла. Вылить желтки.

В белки добавить соль и сахар по щепотке. Взбить миксером минуты 3 до пиков. Скорость сначала маленькая потом мах.

На поджаренные желтки выложить аккуратно белки. Оставить на минимальном огне на 8 минут. Без крышки.

Разрезать на части. Выложить друг на друга белками внутрь. Готово!