Самсы домашние

Name: Самсы домашние
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 20 шт.
Ingredients: муки 500 гр.; тёплой воды или молока 1 ст.; соли 1/2 ч. л.; сахара 2 ст. л.; сухих дрожжей 2 1/5 ч. л.; масла или сливочного маргарина 200 гр.; Начинка; фарш говяжий или бараний 500 гр; лук репчатый 800 гр; Соль + перец + специи по желанию и по вкусу; холодной воды 1/5 стакана; Фарш не должен быть постным, по желанию можно добавить 100 гр. курдючного жира; Смазка и посыпка; яйца 2; воды 1/3 ст; белого кунжута 50 гр. + 20 гр. чёрного кунжута

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маринка-сардинка

Этот рецепт родился у меня из проб и ошибок, много раз я пробовала разные готовые...

2 ч.

20 шт.

Ингредиенты

муки 500 гр.
тёплой воды или молока 1 ст.
соли 1/2 ч. л.
сахара 2 ст. л.
сухих дрожжей 2 1/5 ч. л.
масла или сливочного маргарина 200 гр.
Начинка
фарш говяжий или бараний 500 гр
лук репчатый 800 гр
Соль + перец + специи по желанию и по вкусу
холодной воды 1/5 стакана
Фарш не должен быть постным, по желанию можно добавить 100 гр. курдючного жира
Смазка и посыпка
яйца 2
воды 1/3 ст
белого кунжута 50 гр. + 20 гр. чёрного кунжута

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дрожжи + сахар + соль + молоко (или заменить водой тёплой), смешать до растворения. Поставить в тёплое место мин. на 10-15 до образования пенной шапочки.

Просеянную муку перемешать с тёплым (комнатной температуры) маслом до мелкой крошечки.

Добавить уже с шапочкой воду (молоко). Тесто должно получиться плотным. Поставить тесто на 3 часа в холодильник. Или можно это тесто приготовить с вечера и оставить в холодильнике до момента приготовления.

Для работы доставайте порциями, в комнате тесто быстро поднимется. Изделия не расстаивать, а сразу выпекаются.

В масляно- молочную смесь НЕ (!!) добавляем яйца и расстраивать тесто в холодильнике.

Яйца идут только на смазку изделий перед выпечкой и можно посыпать смесью белого и чёрного кунжута.

...