Идеальные картофельные драники (деруны), с хрустящей корочкой, но при этом очень нежные

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке, а репчатый лук на мелкой, соединить овощи между собой, посолить, поперчить. Оставить на 5 минут. Далее переложить на сито (дуршлаг) и приминая, слить лишнюю жидкость. К картофельной массе добавить яйцо и муку. Хорошо перемешать. Жарить с 2-х сторон до красивой, румяной корочки, на хорошо разогретой сковороде, огонь чуть ниже среднего.

Вкуснее получается, если готовить деруны на топленом масле или жире. Но можно и на обычном растительном. Драники готовы. Можно и нужно их сразу подавать, пока они не остыли. Прекрасно сочетаются со сметаной или, как в моем случае, с соусом Тартар. В который входят: чеснок, солёные, маринованные или свежие огурчики, а также зелень и специи. Вкусно, бюджетно, быстро! Приятного аппетита! Инстаграм @svetlana___konovalova