Самбук яблочный ПП

Яблоки помыть, сложить в форму в несколько слоёв (у меня были мелкие яблочки со старой яблони и я их не резала. Крупные можно и порезать). В форму влить на 2 см воду, сверху натянуть листок фольги и поставить в духовку на 45 минут при 200-220 град. Остудить в духовке (с вечера до утра, например).

Жидкость из формы слить в чашку. Яблоки протереть через мелкий дуршлаг или крупное сито с помощью толкушки. Шкурки, семечки и пр. выбросить.

В 1/2 стакане жидкости растворить желатин (я это делаю с помощью микроволновки, хватает 2 импульса по 30 сек). Главное чтобы желатин растворился, но не закипел. Остудить до еле тёплого состояния.

Отмеряем в миску пюре, добавляем яичные белки, подсластитель и пряности. Взбиваем миксером около 5 минут до побеления и увеличения в размере в 3 раза. Тонкой струйкой влить желатин при непрерывном взбивании и продолжать ещё пару минут.

Разлить в креманки или формочки и украсить по желанию. В холодильнике Самбук стабилизируется в течение часа или около того. При подаче его можно вынуть из формочек как желе.

Варианты, которые я предлагаю попробовать если не следить за калориями: Использовать вместо желатина и сахзама упаковку готового желе (в этом случае на 1 пакет желе идёт 500 гр пюре и 120 гр белка), можно добавлять в качестве жидкости различные соки, а можно и сваренный кофе. Можно использовать молоко и сливки. Очень вкусно если добавить 2-3 ст. ложки сгущёнки. Украшаем уже перед подачей, как нравится😁.