Салат «Цезарь» с курицей

Name: Салат «Цезарь» с курицей
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: куриного филе; помидоров черри (или 1 обычный помидор); пармезана; салата (желательно сорта ромэн); половина белого батона; чеснока; оливковое масло; соль; перец; Заправка:; желтка; оливкового масла; лимонного сока; чеснока; горчицы; филе анчоуса; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#салаты #праздничныйстол #курица

35 минут

4 порции

Ингредиенты

куриного филе 200 г
помидоров черри (или 1 обычный помидор) 100 г
пармезана 50 г
салата (желательно сорта ромэн) пучок
половина белого батона
чеснока 1 зубчик
оливковое масло
соль
перец
Заправка:
желтка 2
оливкового масла 100 мл
лимонного сока 3 ст.л.
чеснока 1-2 зубчика
горчицы 1-2 ч.л.
филе анчоуса 2
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сначала подготовим чесночные сухарики. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст. л. оливкового масла. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.

С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20 минут, до легкой золотистости. Готовые сухарики остудить.

Подготовим заправку. Желтки, филе анчоусов, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно взбить блендером. Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать. Постепенно влить оливковое масло, постоянно перемешивая. Оставьте ее на время постоять.

Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить. На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла. Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.

Формируем салат. Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку. Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками. Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки. Полить соусом. Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).

...