avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Салат Цезарь
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Салат Цезарь

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер
#премиясалаты

Ингредиенты

  • Салат ромен (у меня микс руккола + мангольд + шпинат)
  • Куриное филе 100 г
  • Перепелиное яйцо 5 шт.
  • Помидоры черри 6 шт.
  • Хлеб чиабатта
  • Пармезан (натёртый) 20 г
  • Соль, перец, соевый соус
  • Майонез домашний:
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Горчица дижонская 1 ч. л.
  • Сок лимона 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное 125 г
  • Соли 1 щеп.
  • Соус Цезарь:
  • Майонез домашний 70 г
  • Пармезан натёртый 20 г
  • Чеснок (натёртый) 2 гр (0,5-1 зубчик)
  • Анчоусов (или маринованный огурчик) 20 г
  • Масло от анчоусов 10 г

Шаги приготовления

39
человек планируют готовить
1
Приготовим майонез. В чашу блендера помещаем 2 яйца, 1 ч. л. горчицы, 2 ст л сок лимона, 125 гр масла подсолнечного, щепотку соли. Взбиваем на высокой скорости до готовности.
2
Приготовим соус Цезарь. В миске смешиваем: майонез (70 гр), натёртый сыр пармезан, пол зубка чеснока (середину чеснока удалить, т.к. она даёт горечь), добавляем немного масло анчоусов и сами анчоусы, всё перебиваем в блендере. В своём салате в этот раз использовала готовый соус Цезарь.
3
Хлеб Чиабатту разрезаем вдоль, нарезаем на небольшие кубики или ромбики. Подсушиваем в духовке при 170 градусах 2-3 минуты.
4
Куриное филе разрезать на несколько полосок, посыпать солью, добавить немного масла и соевого соуса. Перемешать. Обжарить на сухой горячей сковороде до румяности. Как только выделиться белок, сразу переворачиваем. Слишком сильно обжаривать не надо.
5
В миску порвать крупно листья салата, вместе с стеблем. Разрезать на четвертинки помидоры черри, перепелиные яйца разрезать на половинки. Закидываем их в миску с листьями салата.
6
Филе порезать на небольшие кусочки, добавить к салату, добавить 2 ст л соуса, сухарики, немного пармезана и руками (одев перчатки) всё нежно перемешать.
7
Выложить салат порционно и посыпать тёртым пармезаном. Сверху можно выложить тонкие пласты высушенного хлеба.
8
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 63
Подарите автору эмоцию!
23
9
12
19
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 3