Салат Цезарь

Name: Салат Цезарь
Ingredients: Салат ромен (у меня микс руккола + мангольд + шпинат); Куриное филе; Перепелиное яйцо; Помидоры черри; Хлеб чиабатта; Пармезан (натёртый); Соль, перец, соевый соус; Майонез домашний:; Яйцо куриное; Горчица дижонская; Сок лимона; Масло подсолнечное; Соли; Соус Цезарь:; Майонез домашний; Пармезан натёртый; Чеснок (натёртый) 2 гр (0,5-1 зубчик); Анчоусов (или маринованный огурчик); Масло от анчоусов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#премиясалаты

Ингредиенты

Салат ромен (у меня микс руккола + мангольд + шпинат)
Куриное филе 100 г
Перепелиное яйцо 5 шт.
Помидоры черри 6 шт.
Хлеб чиабатта
Пармезан (натёртый) 20 г
Соль, перец, соевый соус
Майонез домашний:
Яйцо куриное 2 шт.
Горчица дижонская 1 ч. л.
Сок лимона 2 ст. л.
Масло подсолнечное 125 г
Соли 1 щеп.
Соус Цезарь:
Майонез домашний 70 г
Пармезан натёртый 20 г
Чеснок (натёртый) 2 гр (0,5-1 зубчик)
Анчоусов (или маринованный огурчик) 20 г
Масло от анчоусов 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим майонез. В чашу блендера помещаем 2 яйца, 1 ч. л. горчицы, 2 ст л сок лимона, 125 гр масла подсолнечного, щепотку соли. Взбиваем на высокой скорости до готовности.

Приготовим соус Цезарь. В миске смешиваем: майонез (70 гр), натёртый сыр пармезан, пол зубка чеснока (середину чеснока удалить, т.к. она даёт горечь), добавляем немного масло анчоусов и сами анчоусы, всё перебиваем в блендере. В своём салате в этот раз использовала готовый соус Цезарь.

Хлеб Чиабатту разрезаем вдоль, нарезаем на небольшие кубики или ромбики. Подсушиваем в духовке при 170 градусах 2-3 минуты.

Куриное филе разрезать на несколько полосок, посыпать солью, добавить немного масла и соевого соуса. Перемешать. Обжарить на сухой горячей сковороде до румяности. Как только выделиться белок, сразу переворачиваем. Слишком сильно обжаривать не надо.

В миску порвать крупно листья салата, вместе с стеблем. Разрезать на четвертинки помидоры черри, перепелиные яйца разрезать на половинки. Закидываем их в миску с листьями салата.

Филе порезать на небольшие кусочки, добавить к салату, добавить 2 ст л соуса, сухарики, немного пармезана и руками (одев перчатки) всё нежно перемешать.

Выложить салат порционно и посыпать тёртым пармезаном. Сверху можно выложить тонкие пласты высушенного хлеба.

...