Трёхслойный цитрусовый пирог

Сделать опару:в теплое молоко добавить дрожжи сахар немного муки, перемешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте

Затем добавить размягченное масло, яйцо, соль

Понемногу всыпать муку и замесить тесто.

Готовое тесто должно немного прилипать к рукам

Затем накрыть его полотенцем и оставить в тёплом месте на 40-50 минут чтобы подошло.

Лимоны и апельсин почистить удалить косточки и измельчить мякоть блендером или мясорубкой

Затем добавить сахар

Подошедшее тесто разделить на 4 части: 3 средние одинаковые-для слоёв, 1 побольше для основы

Раскатать тесто для основы и выложить им дно смазанной круглой формы растительным маслом так, чтобы тесто немного свисало с её краёв.

Раскатать остальные части теста по размеру диаметра формы

Разделить начинку на 3 части, 1 часть распределить по основе и накрыть тестом раскатанным по размеру диаметра формы

Повторить слои 2 раза.

Последним защищать с тестом-основой. Смазать пирог желтком.

Соединенить сахар муку, сливочное масло и растереть в крошку получившейся массой посыпать пирог

Поставить в разогретую духовку до 70°духовку на 20 минут

Затем увеличить температуру до 180°C и выпекать ещё 30 минут