Цитрусовый пирог с яблочком

Сначала надо приготовить начинку. Апельсин, лимон и мандарин очистить от кожуры, пленок, семян и поместить в блендер вместе с сахаром. Превратить в однородную массу.

Полученную массу перелить в сотейник, добавить крахмал, перемешать, довести до кипения при постоянном помешивании и проварить до загустения.

Затем массу процедить сквозь сито, чтобы получилась однородная и нежная масса. Остудить.

Приготовить тесто. Для этого в глубокую миску просеять муку, добавить в нее соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, перемешать и натереть туда охлажденное сливочное масло. Затем перетереть руками в крошку.

В чашку разбить яйца, добавить молоко и перемешать. Столовую ложку смеси оставить для смазки пирога, остальное вылить в мучную крошку. Замесить тесто. Готовое тесто положить в пакет и отправить в холодильник.

Очистить яблоко, удалить серединку и семечки, нарезать его на маленькие кусочки. Яблоко добавить в цитрусовую начинку, добавить ванильный сахар, перемешать. Если у вас кисловатые цитрусовые, добавьте ещё сахара на свой вкус. Затем достать тесто, из половины раскатать нижний слой пирога. Выложить его в форму для выпечки, застеленной пергаментом или фольгой. Сверху распределить начинку.

Из второй половины теста сделать решетку - раскатать тесто в пласт, нарезать на полоски и переплести их. Края пирога завернуть сверху на решётку. Из обрезков сделать розочки и листики. Пирог смазать смесью яйца и молока. Края обсыпать маком.

Выпекать пирог 35 минут при температуре 180 градусов. Достать, полностью остудить, присыпать сахарной пудрой.

P.S. Я готовила пирог для себя одной, поэтому брала половину всех указанных ингредиентов. Пирог получился тонким. Если будете готовить по рецепту, увеличьте минут на пять-семь время выпечки. Пирог вкусный, поэтому можно смело готовить большую порцию, если есть кого кормить :).