Неклассический винегрет с фасолью и солёными огурчиками

Итак, нарезать мелким кубиком: отварную или запечённую свеклу (у меня 2 средние шт), 3-4 небольших отварных картофеля, 3 солёных средних огурчика, по желанию 1 отварную морковь.

Добавить 400 гр отварной фасоли (можно консервированной). Посолить, поперчить по вкусу.

Заправить подсолнечным ароматным маслом (2-3 ст л) и соком лимона (1-2 ст л). Хорошо перемешать.

Выложить красиво на сервировочное блюдо. Украсить крупно нарубленной петрушкой.

Подаем, как самостоятельное блюдо. Или в качестве добавки к картофельному пюре, к селедочке или скумбрии горячего копчения 😋.